Как выбрать пароварку

В вареной и жареной пище, к сожалению, остается небольшое количество полезных веществ, ведь в процессе приготовления большая часть витаминов и минеральных соединений разрушается. Кроме того, жареная пища представляет серьезную угрозу для здоровья, ведь в ней содержатся канцерогенные вещества и акриламид, которые способны вызывать онкологические заболевания и разрушение ДНК.

Самый деликатный и простой способ приготовления пищи – это варка на пару. При этом пища подвергается воздействию не слишком высоких температур и большинство полезных веществ в ней сохраняются. Если вы решили купить пароварку, то вы делаете верный выбор в пользу своего здоровья. Пища, приготовленная на пару, хорошо усваивается, она отлично подходит для детей и беременных женщин, для людей, которым необходимо придерживаться диеты.

Чтобы выбрать пароварку, нужно знать основной принцип ее работы, который очень прост и эффективен. Подогреваемая до кипения вода, испаряется, и образующийся пар готовит продукты, равномерно их прогревая. Тепло проникает в продукты, а витамины и минералы остаются внутри, а не уходят в кипящую воду, что происходит при обычной варке. При этом продукты не уменьшаются в весе и объеме, что очень экономно.

Чтобы определить, как выбрать пароварку, нужно знать некоторые детали о разных видах этой техники, определиться с мощностью и емкостью. Бывают настольные пароварки, встраиваемые пароварки, объединенные с микроволновой печью или духовым шкафом. Настольные пароварки не очень удобны, они занимают дополнительное место и предназначены для нечастой эксплуатации. Встраиваемые пароварки прекрасно подходят к интерьеру кухни и очень удобны при использовании.

Мощность пароварок обычно варьирует в пределах от 600 до 2000 Ватт. Чем больше мощность, тем быстрее происходит процесс приготовления пищи. Емкость пароварки напрямую связана с количеством членов семьи и частотой ее использования. Пароварка может иметь одну или несколько корзин для готовки. Наличие нескольких корзин позволяет готовить одновременно несколько блюд.

При покупке пароварки нужно обратить внимание на наличие поддонов. Если их несколько, то попадание конденсата с одних продуктов на другие исключается, а один поддон позволит продуктам пропитываться соками друг от друга (например, овощи могут пропитаться мясным бульоном). Желательно, чтобы поддон был достаточно глубок, тогда не придется часто сливать конденсат в процессе готовки.

Тип управления является важным параметром при выборе пароварки. Управление бывает механическое и электронное. Механическое управление предполагает установку времени работы прибора при помощи ручного переключателя. Этот метод простой и легкий, время на таймере устанавливается очень быстро. Пароварка с электронным типом управления оснащена панелью с кнопкой и табло, на котором отображается выбранный режим приготовления. При таком типе управления, можно установить отсрочку и выставить более точное время приготовления пищи. Пароварки с электронным управлением обычно оснащены функцией подержания пищи в теплом состоянии длительное время, они не отключаются после процесса готовки, а переводятся в режим подогрева.

Пароварки могут иметь и целый ряд дополнительных функций. Следует обратить внимание на наличие автоматического отключения прибора при недостаточном уровне воды. Контроль уровня воды осуществляет специальный индикатор. Желательно, чтобы пароварка имела специальное отверстие, в которое можно доливать воду в процессе готовки.

В пароварке неизбежно образуется накипь, ведь ее действие основано на активном испарении воды. Новейшие пароварки имеют жидкокристаллический дисплей, который напоминает о необходимости очистки пароварки или сообщает о том, сколько раз еще можно использовать прибор до очистки.

Паровые духовки иногда оснащают встроенным температурным щупом, имеющим автоматическое отключение. Щуп, заостренный на конце, вставляют в мясо, рыбу или птицу, специальный индикатор при этом показывает температуру внутри продукта в процессе приготовления.

Самые новые модели пароварок подсоединяются к водопроводу и системе стока, благодаря чему не нужно самостоятельно пополнять запас воды в парогенераторе.

С приобретением пароварки у вас появляется возможность готовить низкокалорийные и полезные блюда без использования жиров. Пища, приготовленная на пару, предпочтительнее тушеной или вареной. Хотя во всех трех случаях, температура приготовления составляет не более 100 градусов, но при варке полезные соединения частично переходят в отвар, снижая биологическую ценность блюд.

Продукты, обработанные паром, хорошо сохраняют свой натуральный цвет и форму, выглядят аппетитно и привлекательно. Некоторые считают, что пища приготовленная на пару, безвкусна. Это не соответствует действительности. Мы настолько привыкли к всевозможным вкусовым добавкам и стимуляторам, что наши рецепторы утратили чувствительность, и мы практически забыли вкус натуральной пищи. Поэтому, чтобы привыкнуть к новому здоровому образу питанию, может понадобиться некоторое время. Но через одну – две недели вы сможете по достоинству оценить кухню, приготовленную на пару и почувствовать разницу между натуральной и искусственной пищей. Вы сможете получать удовольствие от каждого натурального продукта, имеющего свой естественный, неповторимый вкус.

Елена Смелая специально для сайта “Спроси совета.ру"